Carolien

Private Chef

Mijn naam is Carolien en samen met mijn man en twee kinderen woon ik in Enkhuizen.
Jarenlang heb ik als manager bij de gemeente gewerkt, maar heb daar nooit het gevoel gehad dat ik op mijn plek zat.
Het werd tijd dat ik naar mijn gevoel ging luisteren: ik heb mijn baan opgezegd en ik ben mijn eigen cateringbedrijf begonnen: Carolina’s Catering (www.carolinascatering.nl).

Ruim 20 jaar heb ik inmiddels ervaring als private chef en het verzorgen van catering op locatie.
Dat was eerst alleen een hobby naast mijn vaste baan, maar nu heb ik er dus mijn werk van gemaakt.
In die 20 jaar heb ik me gespecialiseerd in de mediterrane keuken.
Deze keuken kenmerkt zich door licht, kleurrijk en eerlijk eten.
Weinig vlees, veel groenten, vis en peulvruchten.
En dat is goed voor je lijf en fijn voor je ziel.

Mijn gerechten gaan van Spanje, via Griekenland naar Libanon en Marokko.
Het draait hierbij om authentieke, verrassende creaties die je bijblijven – mediterrane gerechten boordevol smaak en liefde.
Bereid met aandacht, passie en seizoensgebonden ingrediënten.
Alles is huisgemaakt, duurzaam en met een scherp oog voor kwaliteit.
Veel van de gerechten zijn vegetarisch, veganistisch en indien gewenst, glutenvrij.

Na een catering hoor ik vaak van mijn gasten dat ze mijn persoonlijke aanpak erg fijn vinden en de gerechten worden ‘verrassend’, ‘smaakexplosies’ en ‘verslavend lekker’ genoemd.

Ik vind het geweldig dat ik nu mijn gevoel kan volgen en kan doen wat ik het allerliefste doe: mensen een onvergetelijke tijd en heerlijke herinneringen bezorgen!